小儿吃的蛋白质食物有哪些
本文简介:在讨论孩子们每天能吃的食品之前,我们先得讨论食物所含的较为重要的化学物质,以及它们对人体所起的作用。你可在某种程度上把孩子的身体比作正在兴建的大楼。兴建它,维持它需要许多不同的材料。但是一个人又如一架转动的机器。它需要燃料作能源,还需要其他物质使它正常地工作,就如一辆汽车需要汽油,润滑油、润滑脂和水一样。蛋白质。这是人体的主要建筑材料。譬如,肌肉、心脏、大脑、肾脏等除了水分之外就大致上都由蛋白质组
在讨论孩子们每天能吃的食品之前,我们先得讨论食物所含的较为重要的化学物质,以及它们对人体所起的作用。
你可在某种程度上把孩子的身体比作正在兴建的大楼。兴建它,维持它需要许多不同的材料。但是一个人又如一架转动的机器。它需要燃料作能源,还需要其他物质使它正常地工作,就如一辆汽车需要汽油,润滑油、润滑脂和水一样。
蛋白质。这是人体的主要建筑材料。譬如,肌肉、心脏、大脑、肾脏等除了水分之外就大致上都由蛋白质组成。骨头的基本结构是蛋白质再加上矿物质,就如领子上了淀粉浆就硬了一样。孩子需要良好的食物蛋白质来不断地增大身体各部分,并修复遭到损耗的部分。
大多数自然食品或多或少含有蛋白质。肉类、鸡鸭、鱼类、蛋类、奶类是含有蛋白质最多的食品。只有它们含有“完全蛋白质”,那就是说,它们含有人体所需的蛋白质成分的全部种类,即各种基本氨基酸。所以一个孩子应该平均每日喝3/2品脱牛奶,还得每天吃肉(或鸡鸭或鱼)或蛋,最好两者都吃。在重要性方面处于第二位的是含于全麸麦片、果仁(包括花生酱)和粉状植物(黄豆及其他扁豆、豌豆)中的蛋白质。这些谷类和植物的蛋白质含量不是很高,所含之蛋白质也不全面。
譬如,全麸面粉含有某些基本蛋白质成分;大豆含有其他种类蛋白质成分。如果孩子吃各种全麸粉和植物蛋白质的话,它们将补充肉鱼蛋奶的不足,但是不会完全代替它们。
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